Salsa tuco, Arjantin’de et ve sebzelerde ağır olan makarna sosu olarak kullanılan bir sostur. Tuco sosunun malzemeleri değişebilse de, tipik olarak et, dilimlenmiş havuç, soğan, domates, yeşil biber ve sarımsak gibi benzer malzemelerle yapılır.

Sos yapıldığında kişisel tercihlere bağlı olarak her çeşit makarnanın yanında tüketilir.

Salsa Tuco Tarifi

Salsa Tuco İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan, doğranmış
3 diş sarımsak, doğranmış
1 adet havuç, doğranmış
1 adet kırmızı biber, doğranmış
500 gr domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış (veya aynı miktar konserve domates)
250 ml sebze suyu veya su
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik
2 defne yaprağı

Salsa Tuco Nasıl Yapılır

Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın. Soğan, sarımsak, havuç ve kırmızı biberi ekleyin. Orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

Domatesleri, sebze suyunu veya suyu, şekeri, tuzu, karabiberi, kekiği ve defne yapraklarını ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin.

Isıyı düşürün ve sosu yaklaşık 30 dakika veya domatesler tamamen çözülüp sos kalınlaşıncaya kadar pişirin.

Sosunuzun daha pürüzsüz bir doku olmasını istiyorsanız, blenderdan geçirebilirsiniz. Ancak bu adım tamamen isteğe bağlıdır.

Sosunuz servise hazır! Makarna, gnocchi veya diğer Arjantin tarifleriyle servis yapabilirsiniz.

Not: Salsa Tuco, genellikle bir “domates sosu” olarak kabul edilir, ancak Arjantin’de ve diğer Latin Amerika ülkelerinde her türlü et, sebze veya baklagillerle yapılabilir. İstediğiniz başka malzemeler eklemekten çekinmeyin.