Salsa verde de cilantro veya aji verde, klasik salsa verde’nin Peru versiyonudur. Kişniş, yağ, limon suyu, sarımsak, soğan ve biber karışımı ile yapılır. Bu salsanın çeşitli balık, et ve pirinç yemekleri ile servis edilmesi tavsiye edilir, ancak taze pişmiş ekmekle de iyi gider.

Salsayı biraz daha kremalı hale getirmek için, salsaya genellikle marul veya mayonez eklenebilir.

Salsa Verde de Cilantro Tarifi

Salsa Verde de Cilantro İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 büyük demet taze kişniş (cilantro)
1 diş sarımsak
1 yeşil biber (isteğe bağlı)
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
Tuz

Salsa Verde de Cilantro Nasıl Yapılır

Taze kişnişi (cilantro) yıkayın ve saplarını ayıklayın. Yapraklarını doğrayın.

Sarımsağı soyun ve doğrayın. Yeşil biberi isterseniz çekirdeklerini çıkararak doğrayın.

Bir blender veya doğrayıcıya doğranmış kişniş, sarımsak, yeşil biber, limon suyu, zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak toz kırmızı biberi ekleyin.

Malzemeleri iyice karışana ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderı veya doğrayıcıyı çalıştırın. İhtiyaç duyarsanız biraz su ekleyebilirsiniz.

Sosu tatmak için tuz ekleyin ve karıştırın. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Salsa Verde de Cilantro’yu bir kaseye alın ve taze ekmek, tortilla cipsi veya sebzelerle servis yapın.

Not: Salsa Verde de Cilantro, taze ve baharatlı bir sos olarak bilinir. Kişnişin ferahlatıcı aroması ve limon suyunun ekşi tatlılığı, sosun karakteristik özellikleridir. İsteğe bağlı olarak yeşil biber ve toz kırmızı biber ekleyerek sosun acılığını artırabilirsiniz. Sosun kıvamını tercihinize göre ayarlamak için su ekleyebilirsiniz. Salsa Verde de Cilantro, et, tavuk veya sebze yemekleriyle harika bir şekilde eşleşir.