Bu lezzetli Fildişi Sahili tarzı sos, fıstık ezmesi, su, acı biber, domates, sarımsak ve soğandan oluşur. En yaygın olarak tavuk yemeklerinde koyulaştırıcı sos olarak kullanılır. Genellikle uzun taneli beyaz pirinç üzerinde servis edilir.

Sauce D’ Arachide Tarifi

Sauce D’ Arachide İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı yerfıstığı ezmesi
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı toz acı biber (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (tadına göre ayarlanabilir)
Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)

Sauce D’ Arachide Nasıl Yapılır

Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.

Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun.

Yerfıstığı ezmesini tencereye ekleyin ve karıştırarak sosun üzerine yayılmasını sağlayın.

Tavuk suyunu yavaşça tencereye ekleyin ve karıştırın. Sosun kıvamı biraz yoğunsa, ekstra tavuk suyu ekleyebilirsiniz.

İsteğe bağlı olarak toz acı biberi ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın. Karıştırarak sosu kaynamaya getirin.

Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve sosu yaklaşık 10-15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Arada bir karıştırarak sosun koyulaşmasını sağlayın.

Sauce d’Arachide sosunu sıcak olarak servis yapın. Et yemekleri, sebzeler veya pilav ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Not: Sauce d’Arachide sosu, kremamsı bir kıvama sahip olmalıdır. İsteğe bağlı olarak baharatları veya tatları ayarlayabilirsiniz. Acı seviyesini artırmak isterseniz, ekstra toz acı biber veya acı sos ekleyebilirsiniz. Sosu daha da zenginleştirmek için kavrulmuş yerfıstığı kullanabilirsiniz.