Makki di roti, makai atta mısır unu, tuz ve sudan yapılır ve piştiğinde üzerine ghee sürülür ve geleneksel olarak özellikle kış aylarında sarson da saag (pişmiş hardal yaprakları ve baharatlar) ile sıcak servis edilir.

Sarı renktedir ve buğday unu rotiden oldukça farklıdır. Ekmek sağlıklı, basit, besleyici ve hazırlanması kolaydır, bu nedenle çoğu Punjabi evinde bulunması şaşırtıcı değildir.

Makki di Roti Tarifi

Makki di Roti İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 bardak mısır unu (makki ka atta)
1 çay kaşığı tuz
Sıcak su (gerektiği kadar, hamuru yapmak için)
Ayçiçek yağı veya ghee (pişirmek için)

Makki di Roti Nasıl Yapılır

Mısır unu ve tuzu büyük bir karıştırma kabına ekleyin.

Yavaş yavaş sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Mısır unu suyu hızlıca emecektir. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru dört eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlayın. Bir hamur topunu az unlu bir yüzeyde veya plastik wrap üzerinde yaklaşık 6-8 inç çapında bir daire olacak şekilde açın.

Orta boy bir tavayı orta ısıda ısıtın ve biraz ayçiçek yağı veya ghee ekleyin. Açılan hamuru tavaya koyun.

Her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Hamuru çevirmek için spatula kullanabilirsiniz. Gerekirse, pişirme işlemi sırasında biraz daha yağ ekleyin.

Rotiyi tavadan alın ve bir tabağa koyun. Aynı işlemi diğer hamur topları için tekrarlayın.