Bullet naan, Hindistan’dan gelen geleneksel bir naan ekmeği çeşididir. Bu baharatlı çeşit, buğday unu, maya, tereyağı, süt, yoğurt ve tuzun bir kombinasyonu ile yapılır. Hamur şekillendirildikten sonra üzerine kıyılmış yeşil biber ve kişniş yaprakları konur, ardından tandırda altın rengi olana ve kabarana kadar pişirilir.

İstenirse, üzerinde siyah susam kullanılabilir. Pişirdikten sonra, ekmek tereyağı ile fırçalanır. Bullet naan geleneksel olarak farklı körilerle servis edilir.

Bullet Naan Tarifi

Bullet Naan İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram buğday unu
1 paket instant maya (yaklaşık 2.25 çay kaşığı)
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 bardak yoğurt
1/2 bardak süt
2 adet ince doğranmış yeşil biber
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş yaprağı

Bullet Naan Nasıl Yapılır

Un, tuz ve şekeri geniş bir kasede karıştırın.

Sütü hafifçe ısıtın (ılık olmalı) ve içine instant mayayı ekleyin. Karıştırmak için birkaç dakika bekleyin.

Maya karışımını kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve eritilmiş tereyağı ile yoğurdu ekleyin.

Malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Hamur, ele hafifçe yapışan, ancak aşırı yapışkan olmayan bir kıvamda olmalıdır.

Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun, sonra üzerini örtün ve 1-2 saat boyunca mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalandıktan sonra, dört eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlayın ve açın.

Açılmış hamurun üzerine ince doğranmış yeşil biber ve kişniş yaprağı serpin, ardından hamuru hafifçe rulo yapın ve tekrar yuvarlayın, böylece biber ve kişniş içine gömülür.

Her bir naan’ı yağlı kağıt üzerinde biraz daha açın.

Önceden 220°C’ye ısıtılmış fırında, naanlar altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.