Bu tatlı çörek benzeri ekmek, genellikle kuru üzüm, çikolata parçaları ile zenginleştirilmiş mayalı bir hamurla hazırlanır ve bazen inci şekeri ile doldurulur. Ekmeğin olağan şekli kundaklanmış bir bebeği andırıyor, bu nedenle alternatif adı İsa’nın ekmeğidir.

Cougnou’nun Hainaut’tan geldiğine ve çoğunlukla çocuklara verildiği ve yanında bir fincan sıcak çikolata ile servis edildiği Noel zamanı ile ilişkili olduğuna inanılıyor. Günümüzde, esas olarak Belçika’da ve Kuzey Fransa’nın bazı bölgelerinde bulunur.

Cougnou Tarifi

Cougnou İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram un
100 gram toz şeker
10 gram tuz
10 gram instant kuru maya
2 adet yumurta (1 adet hamur için, 1 adet üzeri için)
200 ml süt
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
Kuru üzüm veya çikolata damlaları (isteğe bağlı)

Üzeri için:

Yumurta sarısı
İri taneli şeker veya incir şekeri (veya pudra şekeri)

Cougnou Nasıl Yapılır

Unu, toz şekeri, tuzu ve instant kuru mayayı bir karıştırma kabında karıştırın.

1 adet yumurtayı ve sütü ekleyin. Karıştırarak hamur haline gelene kadar yoğurun.

Yumuşamış tereyağını ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin. Eğer isterseniz hamura kuru üzüm veya çikolata damlaları ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeler iyice karışana ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Yoğurulan hamuru bir kaba alın, üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanması için oda sıcaklığında bekletin. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve şekil vermek için Cougnou şeklini verin. Cougnou, Noel bebek şeklinde yapılabilir veya oval şekilde yapılan bir ekmek şeklini alabilir.

Cougnou’ları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtün ve yaklaşık 30-40 dakika daha mayalanması için bekletin.

Fırını önceden 180°C’ye ısıtın. Yumurta sarısını çırpın ve Cougnou’ların üzerine sürün.

Üzerine iri taneli şeker veya incir şekeri serpin.

Fırına verin ve yaklaşık 25-30 dakika veya üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin.

Servis yaparken Cougnou’ları iri taneli şeker veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.