Gauche Vendéenne, uzunlamasına yarıklı ince altın bir kabuğa sahip, oval şekilli olması gereken bir hamur işi ürünüdür. Her zaman taze ve bütün olarak satılmalı, asla dilimlenmemeli ve Fransa’nın Vendée bölgesinde paketlenmelidir. Hamur işi yumuşak bir dokuya ve ağızda eriyen niteliklere sahipken, aroması sütlü, taze krema ve tereyağı aromaları ve vanilya ve portakal tonlarındadır.

Gauche vendéenne en az 300 gram ağırlığındadır ve un, yumurta, tereyağı, taze krema, şeker, marş, maya, deniz tuzu, tatlandırıcılar, süt ve sudan oluşur. Geleneksel olarak, insanların daha güzel şeyler istediği Paskalya veya düğün gibi bayram günlerinde yapılırdı, bu nedenle her zaman taze krema eklenir ve bu onu diğer benzer ürünlerden ayıran şeydir.

Gâche Vendéenne Tarifi

Gâche Vendéenne İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram un
100 gram toz şeker
10 gram tuz
10 gram instant kuru maya
200 ml süt
2 adet yumurta
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
100 gram kuru üzüm
50 gram kabuklu badem (isteğe bağlı)
1 adet yumurta sarısı (üzerini fırçalamak için)

Gâche Vendéenne Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında unu, toz şekeri, tuzu ve instant kuru mayayı karıştırın.

Sütü ılıtın ve un karışımına ekleyin. Karıştırarak hamur haline gelene kadar yoğurun.

Yumurtaları teker teker ekleyin ve hamuru yoğurun. Yumuşamış tereyağını ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin.

Yoğurma işlemi sırasında kuru üzüm ve isteğe bağlı olarak kabuklu badem ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeler iyice karışana ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Yoğurulan hamuru bir kaba alın, üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanması için oda sıcaklığında bekletin. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve şekil vermek için bir ekmek kalıbına yerleştirin. Üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika daha mayalanması için bekletin.

Fırını önceden 180°C’ye ısıtın. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün.

Fırına verin ve yaklaşık 40-45 dakika veya üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Dilimleyerek servis yapın.

Gâche Vendéenne, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bir Fransız ekmek çeşididir. İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağı sürerek veya reçel ile servis yapabilirsiniz. Kuru üzüm ve badem, Gâche Vendéenne’e özgü lezzeti tamamlar.