Naan-e afghani, buğday unu ve su ile yapılan geleneksel bir Afgan yassı ekmeğidir. Hamur oval veya dikdörtgen bir somun haline getirilir, yumurta sarısı sürülür ve daha sonra sıcak bir tandır fırında pişirilir. İnce ekmek, yağ veya eritilmiş tereyağı ve üzerine serpilmiş susam, çörek otu, kimyon, kimyon veya haşhaş tohumu gibi bir avuç tohumla zenginleştirilebilir.

Afganistan’ın ulusal ekmeği olarak kabul edilen naan-e afghani, günlük olarak hazırlanır ve her Afgan evinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Ekmek, fırından çıkar çıkmaz yenildiğinde en iyisidir ve genellikle hemen hemen her Afgan yemeğinin yanında kullanılır.

Naan-e Afghani Tarifi

Naan-e Afghani İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram un
1 paket instant maya (yaklaşık 2.25 çay kaşığı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
300 ml ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Susam ve çörek otu (isteğe bağlı)

Naan-e Afghani Nasıl Yapılır

Un, tuz ve şekeri geniş bir kasede karıştırın.

Ilık suyu ayrı bir kaba alın ve içine instant mayayı ekleyin. Karıştırmak için birkaç dakika bekleyin.

Maya karışımını kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve zeytinyağını da ekleyin.

Malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Hamur, ele hafifçe yapışan, ancak aşırı yapışkan olmayan bir kıvamda olmalıdır.

Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun, sonra üzerini örtün ve 1-2 saat boyunca mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalandıktan sonra, dört eşit parçaya bölün ve her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak şekilde yuvarlayın. Hamurların üzerine çatal ile delikler açabilirsiniz.

Her bir naan’ı yağlı kağıt üzerine koyun ve üzerlerine susam ve çörek otu serpin (isteğe bağlı).

Önceden 220°C’ye ısıtılmış fırında, naanlar altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Afghani Naan’ınız servise hazır! Genellikle sıcak servis yapılır ve çeşitli yemeklerle iyi gider.