Bazlama, Türk mutfağına ait bir ekmek çeşididir. İçi hafif gözenekli ve yumuşak dış kabuğuyla öne çıkan bir ekmektir. Özellikle Türkiye’nin bazı bölgelerinde kahvaltılarda, çorba yanında veya dürüm olarak tüketilir.

Bazlama hamuru genellikle un, su, maya, tuz ve bazen de sıvı yağ içeren basit malzemelerden yapılır. Hamur yoğrulduktan sonra dinlendirilir ve ardından yuvarlanarak açılır. Açılan hamur tavada veya sac üzerinde pişirilirken kabarması ve hafifçe kızarması sağlanır. Bu şekilde hazırlanan bazlama, sıcak servis edilir.

Bazlama, lezzetli içeriklerle doldurularak dürüm olarak da tüketilebilir. Genellikle peynir, yeşillikler, sucuk veya dana eti gibi malzemelerle doldurulup sarılarak hazırlanan bazlama dürümü, pratik ve doyurucu bir atıştırmalık olarak tercih edilir.

Bazlama Tarifi

Bazlama İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket (7 gram) kuru maya
1.5 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Bazlama Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında unu, toz şekeri ve tuzu karıştırın. Maya ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.

Ilık suyu ve sıvı yağı yavaşça ekleyerek hamuru yoğurun. Ele yapışmayacak kıvamda ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

Hamuru biraz un serpilmiş bir yüzeyde yoğurun ve yaklaşık 5-10 dakika dinlendirin. Bu süre içinde hamurun hacmi biraz artacaktır.

Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlayarak biraz açın.

Bir tavaya veya saca az miktarda sıvı yağ sürün ve ısıtın.

Açılan hamurları tavaya veya saca yerleştirin ve her iki tarafını da hafifçe kızartın. Hamurların kabarması için üzerine hafifçe bastırabilirsiniz.

Pişen bazlamaları servis yapmadan önce bir bezle sarın, böylece yumuşaklığını korurlar.

Bazlamalar genellikle kahvaltıda, çorba yanında veya dürüm olarak tüketilir. Sıcak olarak servis yapmanız tavsiye edilir.