Chapati, tam buğday unu, su ve tuzla yapılan mayasız bir ekmektir. Hamur genellikle bir ızgarada pişirilir. Hindistan, Bangladeş, Nepal, Pakistan ve Sri Lanka’da son derece popülerdir, ancak ekmek Afrika ve Güneydoğu Asya’ya da yayılmıştır.

Çapati, Hint halkının Kenya-Uganda demiryolunda çalıştığı 19. yüzyılın sonunda gelmesine rağmen, Kenya’da geleneksel bir yemek olarak kabul edilir. Ekmeğin adı, Hintçe’de tokat anlamına gelen chapat kelimesinden gelir ve hamurun avuç içi arasında tokatlanarak geleneksel yöntemle şekillendirilmesine atıfta bulunur.

Chapati daha çok çeşitli yemeklerin yanında tüketilir, ancak yassı ekmek, sıvı kıvamdaki yiyecekleri toplamak için kepçe olarak da kullanılabilir. Hindistan genelinde paneer chapati, turp chapati ve sebze dolgulu chapati gibi bir dizi bölgesel chapati çeşidi vardır.

Chapati Tarifi

Chapati İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı beyaz un
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihe bağlı)

Chapati Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında tam buğday unu, beyaz un ve tuzu karıştırın.

Karışıma yavaş yavaş ılık su ekleyerek hamuru yoğurun. Yumuşak ve elastik bir hamur elde etmek için suyu azar azar ekleyin.

Hamuru biraz sıvı yağla yağlanmış bir kaba alın ve üzerini örtün. Yaklaşık 15-20 dakika kadar dinlendirin.

Dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı elinizde yuvarlayarak küçük toplar haline getirin.

Unlanmış bir yüzeyde, her toplu tek tek alın ve merdane yardımıyla yuvarlak ve ince bir şekilde açın. Unlamak gerektiğinde kullanın.

Tavayı ısıtın ve üzerine bir parça chapati yerleştirin. Birkaç saniye kadar pişirin veya kabarcıklar oluşana kadar bekleyin. Ardından ters çevirin ve diğer tarafını da pişirin. Her iki tarafı hafifçe kahverengi lekeler alana kadar pişirin.

Pişen chapati’yi servis tabağına alın ve üzerine hafifçe bastırarak kabarmasını sağlayın. Sıcak olarak servis yapın.

Chapati, genellikle Hint yemekleriyle birlikte servis edilir. Özellikle kızartılmış veya baharatlı yemeklerin yanında tercih edilir. Sıcak olarak tüketildiğinde en lezzetli haliyle tadını çıkarabilirsiniz.