Scone, kareler, elmaslar ve üçgenler gibi çeşitli şekillerde şekillendirildikten sonra fırında pişirilen hızlı bir ekmektir. Scone geçmişte ızgarada pişirilip yulafla yapılırken, günümüzde geleneksel olarak buğday unu, kabartma tozu veya soda, tereyağı, süt, şeker ve yumurta ile yapılmaktadır.

Tatlı veya tuzlu olabilir, kahvaltıda tüketilebilir veya ikindi çayı ile servis edilebilirler. Kökenleriyle ilgili en popüler teori, 1500’lerin başlarında İskoçya’da ortaya çıktıklarını, scone adının İskoçya Krallarının taç giydiği Kader Taşından türetildiğini söylüyor.

Bu teori, çörekler hakkında basılı olarak bilinen ilk referansın 1513’te İskoç bir şairin şiirlerinde ortaya çıkması gerçeğiyle desteklenmektedir. Bugün, İngiliz çöreklerinin çoğu sadedir, ekstra lezzet için reçel, limonlu lor veya bal ilavesine dayanır, ancak ayrıca kızılcık, fındık, çikolata parçaları ve hurma içeren bazı çökmekte olan çeşitler de vardır.

Scone Tarifi

Scone İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı un
1/4 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı tereyağı (soğuk, küp şeklinde doğranmış)
1/2 su bardağı süt
1 adet yumurta (hafif çırpılmış)
Yumurta sarısı (üzerini fırçalamak için)

Scone Nasıl Yapılır

Fırını önceden 200°C’ye ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin.

Bir karıştırma kabında un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.

Soğuk tereyağını un karışımına ekleyin ve parmaklarınızla karıştırarak kumlu bir kıvam elde edene kadar ezin.

Sütü ve hafif çırpılmış yumurtayı ekleyin. Hamuru toparlanana kadar karıştırın.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde birleştirin ve 2 cm kalınlığında bir daire şekli verin.

Hamuru 8 dilime bölün ve dilimleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve fırına verin. Yaklaşık 12-15 dakika veya üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.

Scone’lar genellikle çay saatlerinde veya kahvaltılarda servis edilir. Sıcak veya ılık olarak tüketildiğinde en lezzetli halini alır. Scone’ları yarıya keserek üzerlerine tereyağı, reçel veya kremalı lezzetler sürebilirsiniz.

Scone Çeşitleri

Fruit Scone – (İngiltere): Fruit scone, esasen, ilave edilmiş sulu çekirdeksiz kuru üzüm ve kuş üzümü içeren bir çörektir. Bunlar meyveli çörek için geleneksel ilaveler olsa da, bu tatlı ikramlar diğer kuru meyvelerle de yapılabilir. Meyve reçeli veya krema ile serpilerek servis edilmesi tavsiye edilir.

Potato Scone – (İskoçya): Potato scone, her tam İskoç kahvaltısının önemli bir parçası, patates püresi, tereyağı ve un ile yapılan lezzetli ızgara çöreğinin bölgesel bir çeşididir. Potato scone çoğunlukla kızarmış yumurta, yulaf lapası, domuz pastırması, dilimlenmiş sosis veya yulafla süslenmiş black pudding ile servis edilse de alternatif olarak reçel ve bir fincan çay ile de yenilebilir.