Simit, genellikle çay veya ayran eşliğinde, kahvaltıda peynir ve taze sebzelerle lezzetli kombinasyonlarda tüketilen yuvarlak bir ekmektir.

Simitin 1500’lü yıllardan beri İstanbul’da pişirildiğine inanılırken, adı beyaz ekmek veya ince un anlamına gelen Arapça samīd kelimesinden geliyor. Hamurun kendisi bir bagel’e çok benzer, ancak kaynatmak yerine, mayalanmış hamur şekillendirilir ve üstüne susamlı bir kaplama ile fırınlanmadan önce su ile pekmeze daldırılır.

Geleneksel olarak Türkiye’de simit, simit arabalarında ve simit tepsilerinde sokak satıcıları tarafından satılmaktadır.

Simit Tarifi

Simit İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
1.5 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı pekmez
1/2 su bardağı su
2 su bardağı susam

Simit Nasıl Yapılır

Büyük bir karıştırma kabında unu, şekeri, tuzu ve mayayı karıştırın. İçerisine ılık suyu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve oda sıcaklığında 1-2 saat boyunca mayalanmasını bekleyin.

Hamuru tekrar yoğurun ve dört eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı 50-60 cm uzunluğunda bir şerit haline getirin. Şeritleri çevirerek simit şeklini verin ve uçlarını birleştirin.

Ayrı bir kasede pekmezi ve suyu karıştırın. Bu karışıma simitleri batırın ve sonra susama bulayın.

Fırını önceden 200°C’ye ısıtın. Simitleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20-25 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve simitlerin soğumasını bekleyin.

Simitlerin üzerindeki susamın kızarması, bu lezzetli atıştırmalığın özelliğidir. Bu tarifteki simitler, kahvaltıda veya çay saatlerinde tüketilmek için mükemmeldir.