Colomba pasquale, Paskalya için hazırlanan geleneksel bir İtalyan tatlı ekmeğidir. Bir güvercini andıracak şekilde şekillendirilmiş, şekerle kaplanmış ve bademlerle süslenmiştir. Hamur genellikle şeker, un, yumurta, maya ve tereyağı ile yapılır. Tatlının adı, şekline atıfta bulunarak Paskalya güvercini anlamına gelir.avr

Süngerimsi, tereyağlı ve tatlı olan ekmeğin içi genellikle şekerlenmiş meyve veya limon kabuğu rendesi ile doldurulur.

Colomba Pasquale Tarifi

Colomba Pasquale İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

500 gram un
100 gram tereyağı, oda sıcaklığında
100 gram şeker
3 yumurta
100 ml süt
20 gram taze maya veya 7 gram kuru maya
1 çay kaşığı vanilya özü veya vanilin
1 çay kaşığı limon rendesi
Bir tutam tuz

Üzeri için:

Bademli şeker hamuru
Badem dilimleri
Pudra şekeri

Colomba Pasquale Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında mayayı süt ile karıştırın ve mayanın çözülmesi için birkaç dakika bekleyin. Eğer kuru maya kullanıyorsanız, sütü direkt olarak kuru maya ile karıştırabilirsiniz.

Unu bir başka karıştırma kabında eleyin ve ortasını açarak mayalı sütü, şekeri, yumurtaları, tereyağını, vanilya özünü, limon rendesini ve tuzu ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırarak yoğurun. Hamuru tezgaha alın ve yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar.

Yoğurduğunuz hamuru bir top haline getirin ve üzerini bir bezle örtün. Yaklaşık 1-2 saat mayalanması için sıcak bir yerde bekletin. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe yoğurarak havasını çıkarın. Hamuru güvercin şekli vermek için oval bir şekilde şekillendirin ve üzerine çizgiler yapın.

Hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini bir bezle örtün. Yaklaşık 1 saat daha mayalanmaya bırakın.

Fırını 180°C’ye ısıtın. Mayalanan hamurun üzerine bademli şeker hamurunu yerleştirin ve badem dilimleri ile süsleyin.

Colomba Pasquale’yi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin, üstü altın rengi olana kadar.

Fırından çıkan Colomba Pasquale’yi biraz soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Colomba Pasquale, Paskalya döneminde özel olarak kutlanan bir İtalyan pastasıdır. Dilimleyerek veya bütün olarak servis yapabilirsiniz.