Etli ekmek, Konya’dan gelen, pizza benzeri lezzetli bir Türk yemeğidir. Un, şeker, tuz, maya ve yağ ile yapılan ince ve çıtır bir hamurdan oluşur ve üzerine kıyma ve ince doğranmış soğan, domates ve biber eklenir.

Etli ekmek bazen fırınlanmadan önce üzerine peynir serpilir. Pişmiş yemek altın-kahverengi bir renk aldığında, henüz sıcakken daha küçük parçalara kesilmiş olarak servis edilir. En iyi deneyim için bir bardak ayranla eşleştirmeniz tavsiye edilir.

Etli Ekmek Tarifi

Etli Ekmek İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur İçin:

4 su bardağı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket (7 gram) kuru maya

Üst Malzeme İçin:

400 gram kıyma
1 adet büyük soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Etli Ekmek Nasıl Yapılır

Hamuru yapmak için unu geniş bir kaseye alın. Ortasını çukur yapın ve içerisine tuzu, şekeri ve mayayı ekleyin. Suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur toparlandıktan sonra üzerini nemli bir bez ile örtün ve 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.

Bu sırada üst malzemeyi hazırlayın. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve onları da doğrayın. Bir kaseye kıyma, doğranmış sebzeler, tuz ve baharatları ekleyin ve karıştırın.

Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı uzunlamasına, yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak şekilde açın.

Açılan hamurun üzerine eşit miktarda etli karışımdan yayın.

Fırını önceden 220°C’ye ısıtın ve etli ekmekleri üzeri kızarana dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Etli ekmekleri fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.

Not: Etli ekmek genellikle limon ve ayran ile birlikte servis edilir. Çeşitli soslar da ekleyebilirsiniz. Bu tarif, yaklaşık 4 büyük etli ekmek yapar. Eğer daha küçük porsiyonlar yapmak isterseniz hamuru daha fazla parçaya bölebilirsiniz.