Bu Rumen tatlı ekmeği, adını Latince Paskalya kelimesinden alır. Yuvarlak şekli, altın rengi kabuğu ve sarı merkezi ile pasca’nın Güneş’e benzediği ve ilkbaharda doğanın yeniden doğuşunu simgelediği söylenir. Ekmek, genellikle vanilya ve narenciye suyu ile tatlandırılmış ve taze urdă peynir altı suyu, yumurta, ekşi krema, şeker ve kuru üzüm kombinasyonu ile yapılan nefis bir dolguya sahip mayalı hamurla hazırlanır.

Modern çeşitler genellikle dolguya çikolata parçaları koyar. Ağırlıklı olarak tatlı olmasına rağmen pască’nın tuzlu bir versiyonu da mevcuttur ve Romanya’nın yanı sıra Moldova’daki evlerde de yaygın olarak hazırlanır. Hıristiyan geleneğine göre, gelecekteki bolluk ve refah umuduyla yiyecekleri kutsamak için Easter Sunday’de kiliseye taze pişmiş pasca götürülmelidir.

Pască Tarifi

Pască İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur İçin:

3 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıcak süt
1 paket (7 gram) kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
2 adet yumurta

Dolgu İçin:

2 su bardağı süzme peynir
1/2 su bardağı şeker
1 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Pască Nasıl Yapılır

Büyük bir kaba unu ekleyin. Ortasını açın ve mayayı ekleyin. Şekeri ve sıcak sütü ekleyin. Yaklaşık 10 dakika bekleyin, mayanın aktifleşmesi gerekiyor.

Tuz, eritilmiş tereyağı ve yumurtaları ekleyin. Hamuru iyice yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra, hamurun üzerini örtün ve 1-2 saat boyunca mayalanmaya bırakın.

Dolgu malzemelerini bir kapta karıştırın. Karışımın pürüzsüz olması için bir çırpıcı kullanabilirsiniz.

Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve bir kek kalıbına yerleştirin. Hamuru kalıba yerleştirirken, hamurun kenarlarını kalıbın kenarlarına doğru çekin, böylece bir çukur oluşturun.

Dolguyu hamurun çukuruna ekleyin.

Fırını önceden 180°C’ye ısıtın. Pască’yı 30-35 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra dilimleyin ve servis yapın.