Roscón de reyes, tatlı, mayalı bir hamurla hazırlanan ve üzerinde şeker ve şekerlenmiş veya kuru meyve ile gelen tatlı, halka şeklinde bir ekmektir. Ekmek pagan geleneğinden gelişse de modern zamanlarda, İsa Mesih’i görmeye gelen üç bilge adamın gelişini kutlayan 6 Ocak’ta düzenlenen bir Hıristiyan bayramı olan Epifani (Epifani. Bir dini bayramdır Ortodokslukta Teofani olarak adlandırılır. İsa’nın doğumundan 12 gün sonra kutlanmasına atfen On ikinci gün bayramı olarak da anılır. ) ile yakından ilişkili hale geldi.

Mevcut geleneğin 14. yüzyılda Fransa’da başladığına inanılıyor, ancak İspanya’da derinden kök saldı ve sonunda Latin Amerika’ya, yani Meksika, Arjantin ve Uruguay’a ulaştı. Pasta, İspanya, güney Fransa, Portekiz ve Latin Amerika’da çeşitli isimler altında görünür ve genellikle portakal çiçeği suyu veya rom ile tatlandırılırken, ortası bazen badem ezmesi veya çırpılmış krema ile doldurulur.

İspanyol geleneği ayrıca kuru bir bakla ve bir kral heykelciğinin pastanın içine saklanmasını önerir. Heykelciği bulan kişi günün kralı ilan edilirken, fasulyeyi bulan pastanın parasını ödemek zorundadır. Meksika’da, genellikle ekmeğin içine, saklanan İsa’yı simgeleyen bir bebek heykelciği yerleştirilir ve heykelcikle birlikte parçayı alan kişinin, Día de la Candelaria’da* ev sahipliği yapması beklenir.

*La Candelaria, Noel’den kırk gün sonra gerçekleşen ve Hz. İsa’nın Kudüs’teki tapınakta takdimini anan bir Hıristiyan Kutsal Günüdür.

Roscón de Reyes Tarifi

Roscón de Reyes İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

2.5 su bardağı un
1/4 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket (7 gram) kuru maya
1/2 su bardağı süt
2 adet büyük yumurta
1/4 su bardağı tereyağı, oda sıcaklığında

İç Dolgu İçin:

1/2 su bardağı krema
1/4 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya özü

Üstü için:

1 yumurta sarısı, çırpılmış
Şekerli meyve dilimleri (isteğe bağlı)
Şeker kristalleri (isteğe bağlı)

Roscón de Reyes Nasıl Yapılır

Un, toz şeker, tuz ve mayayı büyük bir kasede karıştırın.

Sütü ısıtın (ılık olmalı, fakat sıcak değil) ve yumurtaları çırpın. Süt ve yumurtaları kuru malzemelere ekleyin ve karıştırın.

Tereyağını ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

Hamuru yağlanmış bir kaba koyun, üzerini bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca iki katına çıkana kadar bekletin.

Hamuru tezgahta hafifçe dövün ve yuvarlak bir halka şeklinde açın. Tepsiye koyun ve 30 dakika daha mayalandırın.

Bu sırada, iç dolguyu yapın: Kremayı, şekeri ve vanilya özünü karıştırın.

Fırını önceden 180°C’ye ısıtın. Halkayı yumurta sarısı ile fırçalayın, şekerli meyve dilimleri ve/veya şeker kristalleri ile süsleyin.

Fırında 20-25 dakika veya üzeri altın rengini alana kadar pişirin.

Pişmiş roscón’u fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Sonra yarısına kadar kesin ve iç dolguyu ekleyin.

Geleneksel olarak Roscón de Reyes, içine küçük bir oyuncak veya figür ve bir fasulye saklanarak yapılır. Kim figürü bulursa o yıl boyunca iyi şans getireceği söylenir, kim fasulyeyi bulursa bir sonraki Roscón de Reyes’i almak zorundadır. Ancak bu tamamen isteğe bağlıdır ve evde yaparken dikkatli olunmalıdır çünkü yutma riski vardır.