Broa de milho, sade un, mısır unu, maya, su, süt, şeker, tuz ve tereyağından oluşan bir Portekiz mısır ekmeğidir. İnce, nemli dokusu ile karakterize edilir.

Ekmek, özellikle Kuzey Portekiz ve Azor Adaları’nda popülerdir. Geçmişte broa de milho fakir yemeği olarak kabul edildi, ancak bugün toplumun her katmanı tarafından beğeniliyor.

Broa de Milho Tarifi

Broa de Milho İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı buğday unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 su bardağı süt
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı bal veya pekmez
2 yumurta

Broa de Milho Nasıl Yapılır

Fırını 180°C’ye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin.

Mısır unu, buğday unu, tuz ve kabartma tozunu büyük bir karıştırma kabında karıştırın.

Ayrı bir kapta süt, zeytinyağı, bal veya pekmez ve yumurtaları çırpın.

Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayarak şekil verin.

Hazırladığınız parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin veya ekmekler altın rengi olana kadar pişene kadar gözlemleyin.

Fırından çıkarılan Broa de Milho’ları biraz soğumaya bırakın ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Broa de Milho, Portekiz mutfağında yaygın olarak tüketilen bir ekmek türüdür. Genellikle balık yemeklerinin yanında servis edilir veya öğle yemeği için atıştırmalık olarak kullanılır.