Pan de bono, yuca unu, peynir ve yumurtadan oluşan geleneksel bir Kolombiya ekmeğidir. Ekmek, golf toplarından biraz daha büyük top şeklinde şekillendirilir. Genellikle yanında bir fincan sıcak çikolata ile sıcak olarak servis edilir. Bazıları pan de bononun adının Cali’de pane del buono (iyi ekmek) diye bağıran bir İtalyan fırıncıdan sonra yaratıldığını iddia ederken, diğerleri adını ilk yapıldığı Hacienda El Bono adlı bir yerden aldığını söylüyor.

Pan de Bono Tarifi

Pan de Bono İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı yuca unu
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı beyaz peynir (örneğin, beyaz peynir veya Mozzarella)
1/4 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
1/4 su bardağı süt
2 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz

Pan de Bono Nasıl Yapılır

Fırını 180°C’ye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin.

Yuca unu, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın.

Beyaz peyniri rendeleyin veya küçük parçalara ayırın.

Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağı, süt ve yumurtaları çırpın.

Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.

Beyaz peyniri ekleyin ve hamuru yoğurun. Ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur olmalıdır. Eğer hamur çok yapışıyorsa, biraz daha mısır unu ekleyebilirsiniz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayarak şekil verin.

Hazırladığınız parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin veya üstleri altın rengi olana kadar pişene kadar gözlemleyin.

Fırından çıkarılan Pan de Bono’ları biraz soğumaya bırakın ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Pan de Bono, Kolombiya’da genellikle kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilir. Afiyet olsun!