Melonpan (kavun çöreği ve kavun ekmeği olarak da bilinir), bir tabaka kurabiye hamuru ile kaplanmış tatlandırılmış hamurla hazırlanan bir Japon tatlı ekmeğidir. Çıtır üst kabuğunun çapraz desenli kavun kabuğuna benzemesi nedeniyle kavun olarak adlandırılmıştır.

Japonya dışında bu tatlı ekmek Çin ve Tayvan’da da popülerdir. Adına rağmen, melonpan geleneksel olarak kavun içermez, ancak son yıllarda bazen ekmeğe meyve eklenmektedir. Kavunun, 20. yüzyıl Japonya’sında lüks meyve statüsünü elinde tutan misk kavunlarına benzeyecek şekilde şekillendirildiğine inanılıyor.

Kinki, Chūgoku ve Shikoku’da kavun, gün doğumu anlamına gelen sanraizu olarak adlandırılır.

Melonpan Tarifi

Melonpan İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı ekmek unu
2 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
2/3 su bardağı ılık süt
25 gram tereyağı, eritilmiş

Kurabiye Kaplama İçin Malzemeler:

1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı tereyağı, oda sıcaklığında
1 yumurta
1.5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu

Melonpan Nasıl Yapılır

Ekmek için: un, şeker, tuz ve mayayı bir kasede karıştırın. Ilık sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Hamuru 10 dakika yoğurun, bir top haline getirin ve örtülü bir kasede 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.

Kurabiye kaplama için: şeker ve tereyağını karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın. Hamuru 30 dakika buzdolabında bekletin.

Ekmek hamurunu 4 eşit parçaya ayırın. Her parçayı yuvarlayın ve yassılaştırın.

Kurabiye hamurunu 4 eşit parçaya ayırın ve her birini ekmek hamurunun üzerine yerleştirin.

Üst kurabiye kaplamasına çatal ile çizikler atın (kavun görünümünü sağlar).

Fırını 180°C’ye ısıtın. Melonpanları fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika, üstleri altın rengi olana kadar pişirin.

Tarif, geleneksel bir Melonpan tarifidir, ama çeşitli aromalar veya dolgular ekleyerek değişiklikler yapabilirsiniz.