Kelimenin tam anlamıyla “ızgara kek” anlamına gelen Roosterkoek, kömürlerin üzerinde ızgara üzerinde pişirilen geleneksel bir Güney Afrika ekmeğidir. Un, maya, tuz, şeker, yağ ve su ile yapılan bu küçük mayalı ekmek hamuru topları, tereyağı ile fırçalanır ve hafifçe kömürleşene kadar ızgara yapılır.

Roosterkoek en çok sıcak, ızgaradan çıkar çıkmaz, daha fazla tereyağı sürülerek yenilir. Ekmek, bir Güney Afrika barbeküsü olan braai‘nin kaçınılmaz bir parçasıdır, ancak aynı zamanda tereyağı, reçel veya peynirle birlikte atıştırmalık olarak da harikadır.

Roosterkoek Tarifi

Roosterkoek İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram beyaz ekmek unu
1 çay kaşığı tuz
1 paket (7 gram) kuru maya
2 çorba kaşığı şeker
1/4 su bardağı bitkisel yağ
Yaklaşık 1 su bardağı ılık su

Roosterkoek Nasıl Yapılır

Büyük bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın.

Diğer bir kasede, ılık su, şeker ve mayayı karıştırın. 10 dakika boyunca mayanın aktive olması için bekleyin.

Maya karışımını ve bitkisel yağı unlu karışıma ekleyin.

Hamuru yoğurun, pürüzsüz ve esnek olana kadar yaklaşık 10 dakika.

Yoğurduğunuz hamuru örtün ve 1 saat boyunca mayalanması için sıcak bir yerde bekletin. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

Mayalanan hamuru dört eşit parçaya bölün ve her parçayı bir topa şekillendirin.

Topları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.

Bu arada, ızgarayı veya fırını önceden 200 dereceye ısıtın.

Hamur toplarını ızgarada veya fırında yaklaşık 15-20 dakika veya altın sarısı ve içi tamamen pişene kadar pişirin.

Roosterkoek genellikle sıcak servis edilir ve çeşitli dolgularla doldurulabilir. Tereyağı ve reçel ile tatlı bir seçenek olarak veya et, peynir ve sebzelerle tuzlu bir sandviç olarak sunabilirsiniz.