Saffransbullar, tereyağlı mayalı hamurla hazırlanan ve genellikle kuru üzüm veya badem ezmesi ile zenginleştirilmiş sarı, safranla aşılanmış bir İsveç ekmeğidir. En popüler versiyon, 13 Aralık’ta kutlanan St. Lucia Günü ile yakından ilişkili bir çeşit olan lussekatt olarak bilinir.

İsimleri St. Lucia’nın kedileri olarak tercüme edilir, çünkü spiral şekli kıvrılmış kedileri andırır. Safran çöreklerinin çeşitli versiyonları genellikle Advent sırasında beğenilir ve bunlar kahve veya baharatlı sıcak şarabın İsveç versiyonu olan glögg ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Saffransbullar Tarifi

Saffransbullar İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

250 ml süt
0.5 gram safran (safran çok güçlü bir baharat olduğu için az miktarda kullanılır)
50 gram taze maya (veya 25 gram kuru maya)
60 gram şeker
400-450 gram un
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1/4 çay kaşığı tuz

İç malzemeler:

75 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
50 gram şeker
2 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

1 yumurta
Şekerli veya tuzlu peynir (isteğe bağlı)

Saffransbullar Nasıl Yapılır

Sütü ısıtın ve safranı ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra bir kenara bırakın.

Geniş bir kasede maya, şeker, tuz ve unu karıştırın.

Safranlı süt ve yumuşak tereyağını ekleyin ve yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yoğurmayı sürdürün.

Hamurun üzerini örtün ve 1 saat boyunca mayalanması için bekletin.

Bu sırada, iç malzemeleri hazırlayın. Tereyağı, şeker ve tarçını karıştırın.

Mayalanmış hamuru tezgah üzerinde merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.

Tereyağlı karışımı hamurun üzerine yayın.

Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Kestiğiniz ruloları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerini örtün ve 30 dakika boyunca mayalanmaları için bekletin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, ruloların üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Fırından çıkarın ve biraz soğuması için bekletin. Daha sonra servis yapabilirsiniz.