Bu Venezuela ekmeği tipik olarak kuru üzüm, jambon ve zeytin ile doldurulur. Özellikle Noel döneminde popülerdir. Hamur genellikle maya, un, tereyağı, yumurta, süt, şeker ve tuzla yapılır ve pişirildikten sonra hafif tatlı bir ekmek elde edilir.

Piştikten sonra pan de jamón tipik olarak dilimlenir ve çorba veya salata ile servis edilir. Bu tatlı ekmeğin 1905 yılında Caracas’ta bir fırının sahibi olan Gustavo Ramella tarafından icat edildiğine inanılıyor.

Pan de Jamón Tarifi

Pan de Jamón İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

500 gram un
7 gram kuru maya
250 ml süt
50 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

Dolgu için:

200 gram dilimlenmiş jambon
100 gram dilimlenmiş dil peyniri
100 gram dilimlenmiş yeşil zeytin (çekirdeği çıkarılmış)
50 gram kuru üzüm (isteğe bağlı)
50 gram kuru erik (isteğe bağlı)
50 gram dilimlenmiş tatlı biber (isteğe bağlı)

Yüzey için:

1 yumurta sarısı
Susam veya haşhaş tohumu (isteğe bağlı)

Pan de Jamón Nasıl Yapılır

Sütü bir tencerede hafifçe ısıtın. Şekeri ve mayayı ekleyin. Karıştırın ve mayanın kabarmasını bekleyin.

Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Mayalı sütü ve yumuşamış tereyağını ekleyin. Hamuru yoğurun ve ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar gerekirse un ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.

Yoğurduğunuz hamuru kabın içinde örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe yoğurun. Yaklaşık 30×40 cm dikdörtgen bir şekil verin.

Dilimlenmiş jambonu hamurun üzerine yayın. Ardından dil peyniri, yeşil zeytin, kuru üzüm, kuru erik ve tatlı biber dilimlerini ekleyin.

Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın. Uç kısımlarını hafifçe sıkıştırarak kapatın.

Hazırlanan hamuru yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtün ve yaklaşık 30-40 dakika daha mayalanmaya bırakın.

Fırını 180 dereceye (fanlı fırında 160 derece) ayarlayın ve ısıtın.

Yumurta sarısını çırpın ve hamurun üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya haşhaş tohumu serpebilirsiniz.

Pan de Jamón’ı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ekmek altın rengini almalı ve kabarmalıdır.

Fırından çıkan Pan de Jamón’ı soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis yapın.

Pan de Jamón, Noel zamanında Venezuela’da özellikle kutlanan bir lezzettir. Genellikle ailelerin birlikte paylaşıldığı özel bir ekmektir.