Tunnbröd (ince ekmek) geleneksel bir İsveç ekmeğidir. Daha uzun süre saklanabildiği için ihtiyaçtan yaratılmıştır. Günümüzde, buğday, arpa ve çavdarın farklı kombinasyonlarını veya çeşitli tohumları kullanabilen birçok biçimde gelir.

Birincil ayrım, genellikle ambalaj olarak kullanılan yumuşak çeşitler ile çeşitli İsveç atıştırmalıklarının temelini oluşturan sert ve gevrek çeşitler arasında yapılır.

Tunnbröd Tarifi

Tunnbröd İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

300 gram tam buğday unu
200 gram beyaz un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
250 ml su

Tunnbröd Nasıl Yapılır

Geniş bir karıştırma kabında tam buğday unu, beyaz un ve tuzu karıştırın.

Bitkisel yağı ve suyu ekleyin ve malzemeleri yoğurun. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse daha fazla su veya un ekleyebilirsiniz.

Yoğurduğunuz hamuru tezgaha alın ve yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun. Hamurun elastik ve pürüzsüz olmasını sağlayın.

Hamuru bir top haline getirin ve karıştırma kabına koyun. Üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.

Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayarak ve hafifçe açarak ince bir yufka şekli verin. Yufkaların kenarlarını düzeltmek için bir yuvarlak kalıp veya tabak kullanabilirsiniz.

Tava veya ocak üzerinde yüksek ateşte kurumadan ve yağ kullanmadan her iki tarafını da hafifçe kızartın. Yufkaları çabuk pişirebilmek için bir spatula veya temiz bir bez kullanabilirsiniz.

Kızaran Tunnbröd’leri bir bezin içinde saklayarak yumuşamalarını sağlayın. Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Tunnbröd’leri İsveç mutfağında genellikle sandviçler için kullanabilirsiniz. İstediğiniz malzemelerle doldurarak lezzetli sandviçler yapabilir veya parçalarını kırarak çıtır atıştırmalıklar olarak tüketebilirsiniz.