Casabe, geleneksel bir Venezüella ince ekmeğidir. Güney Amerika’nın kuzey bölgelerine özgü eski bir bitki olan manyoktan elde edilen unla yapılır. Hazırlamada mayalama veya yağ kullanılmaz ve sonuç olarak ekmek alışılmadık derecede gevrek bir dokuya sahiptir.

Bu geleneksel lezzetin kendine özgü bir tadı vardır, nadiren tek başına yenir ve genellikle diğer ekmek çeşitleri gibi diğer yemeklerin, en yaygın olarak da yahni ve çorbaların yanında yenir. Sade casabe çok yönlüdür ve tatlı veya tuzlu ilavelerle geliştirilebilir.

Ekmeğe benzer şekilde, ıslatılabilir ve farklı malzemelerle doldurulabilir veya daha küçük parçalar halinde kesilebilir ve çeşitli soslarla servis edilebilir. Bu basit ekmek, sağlığa faydaları nedeniyle övülüyor, lif ve mineraller açısından zengin ve bu nedenle yavaş yavaş Güney Amerika dışında popülerlik kazanmaya başlıyor.

Casabe yaygın olarak çok sayıda uluslararası dükkanlarda ve gıda pazarında satılmaktadır.

Casabe Tarifi

Casabe İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı yuca unu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı su

Casabe Nasıl Yapılır

Geniş bir karıştırma kabında yuca unu ve tuzu karıştırın.

Su ekleyin ve karışımı karıştırmaya devam edin. Elde edilen hamurun yoğunluğu, genellikle kıvamlı bir krep karışımına benzer olmalıdır.

Büyük bir tava veya döküm demir tava üzerinde düşük ısıda pişirin. Tavayı hafifçe yağlayın ve yaklaşık 1/2 su bardağı hamur dökün.

Hamurun tüm tavayı kaplayacak şekilde yayılmasını sağlayın ve düşük ısıda yaklaşık 5 dakika pişirin, veya altın rengi olana kadar.

Ekmek çıtır olana kadar her iki tarafını da pişirin, sonra fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin.

İşlemi, tüm hamur tükenene kadar tekrar edin.

Casabe, genellikle bir aperatif olarak, veya çorbalar ve salatalar ile birlikte servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş peynir, taze otlar veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.