Pan de coco, kurutulmuş hindistan cevizi ve şekerle doldurulmuş tatlı bir rulo ekmektir. Adı hindistan cevizi ekmeğine çevrilebilir ve Honduras ve Filipinler’de çok popüler bir atıştırmalık ekmektir. Honduras versiyonu, hamurun hazırlanmasında hindistancevizi sütü kullanır ve genellikle yahnilerle servis edilir, yoğunluğu onu yemeğin sularını toplamak için ideal hale getirirken, Filipin versiyonu genellikle bir tatlı olarak, tercihen bir fincan çay eşliğinde servis edilir.

Bu lezzetli ikramın kökenleri oldukça belirsiz olsa da, tarifin 17. yüzyılda İspanyol yerleşimciler tarafından Orta Amerika’dan Güneydoğu Asya’ya götürüldüğüne inanılıyor.

Pan de Coco Tarifi

Pan Trenza Colombiano İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram un
1 tatlı kaşığı tuz
50 gram toz şeker
10 gram kuru maya
400 ml hindistan cevizi sütü

Pan de Coco Nasıl Yapılır

Büyük bir kaba un, tuz ve şeker ekleyin ve karıştırın.

Kuru mayayı sıcak (ancak kaynamayan) hindistan cevizi sütünde çözün. Daha sonra bu karışımı kuru malzemelere ekleyin.

Malzemeleri iyice karıştırın ve bir hamur oluşturun. Hamur, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

Hamuru yağlanmış bir kaseye alın, üzerini örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Bu süre sonunda hamurun boyutu yaklaşık olarak iki katına çıkmış olmalıdır.

Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın ve dört eşit parçaya bölün.

Her bir parçayı top şekline getirin ve yağlı kağıt üzerindeki bir fırın tepsisine yerleştirin.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.

Ekmeklerin üzerine biraz su sürün ve 25-30 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin.

Fırından çıkan sıcak ekmeklerin üzerine biraz daha hindistan cevizi sütü sürün ve ekmeklerin biraz soğumasını bekleyin.

Ekmekler soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Pan de Coco, genellikle balık ve deniz ürünleri yemekleri ile birlikte servis edilir, ancak çorba ve diğer yemeklerle de lezzetli bir eşlikçi olabilir.