Taboon, geleneksel olarak kil fırında pişirilen ve ekmeğe karakteristik kabarcıklı şeklini veren bir Orta Doğu yassı ekmeğidir. Un, su, maya ve şekerden oluşur. Ekmek genellikle sokaklarda satılır, içi falafel, kıyılmış et veya humusla doldurulur.

Ayrıca genellikle et güveçlerini veya sos bazlı yemekleri toplamak için kullanılır.

Taboon Tarifi

Taboon İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı ılık su
2 çay kaşığı aktif kuru maya
1 çay kaşığı şeker
2.5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz daha yağlama için
1 su bardağı ekstra un, tezgahın üzerine serpmek için

Taboon Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabının içerisine ılık suyu, mayayı ve şekeri ekleyin. 10 dakika kadar bekletin, mayanın aktive olması için.

Aktive olan mayanın üzerine un, tuz ve zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırıp hamuru yoğurun. Hamur, yapışkan bir kıvamda olmalıdır.

Hamuru bir saat boyunca, üzerini örttükten sonra oda sıcaklığında mayalandırın. Hamurun boyutunun iki katına çıkması gerekmektedir.

Fırını 230 dereceye ayarlayın ve bir pizza taşını içine koyun.

Mayalanmış hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzey üzerinde ince bir yuvarlak şekle getirin.

Yuvarlak hamurları önceden ısıtılmış pizza taşının üzerine yerleştirin ve yaklaşık 6-8 dakika, ekmeğin üzeri hafif altın rengi olana kadar pişirin.

Piştikten sonra ekmeği fırından çıkarın ve zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın.

Sıcakken servis yapın.