Adını taze pişirildiğinde ekmeğin kaplanı andıran dış kısmından alan tijgerbrood (kaplan ekmeği), tatlı ve çıtır bir Hollanda ekmeğidir ve çeşitli sandviçlerin hazırlanması için mükemmeldir. Tijgerbrood, hamurun susam yağı, pirinç unu, şeker ve maya karışımıyla kaplanmasıyla oluşur.

Ekmeğin dışı gevrek ama içi yumuşaktır, bu da Hollanda’daki popülerliğinin nedenidir.

Tijgerbrood Tarifi

Tijgerbrood İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Ekmeğin Hamuru İçin:

500 gram un
1 yemek kaşığı şeker
1.5 çay kaşığı tuz
1 paket kuru maya (yaklaşık 7 gram)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
300 ml ılık su

Kaplama İçin:

75 gram pirinç unu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı kuru maya
150 ml sıcak su

Tijgerbrood Nasıl Yapılır

Unu, şekeri, tuzu ve mayayı geniş bir kaseye koyun. Zeytinyağını ve ılık suyu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak yoğurun.

Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun, sonra üzerini bir bezle örtün ve 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Hamurun boyutunun iki katına çıkması gerekmektedir.

Bu sırada, kaplama için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve karışımın kıvamı kremamsı olana kadar karıştırmaya devam edin. Karışımı 15 dakika dinlendirin.

Mayalanan hamuru yağlanmış bir ekmek kalıbına koyun ve üzerine kaplama karışımını sürün. Üzerine hafifçe biraz daha un serpin.

Fırını 200 dereceye ısıtın ve ekmeği 30-35 dakika boyunca veya ekmek altın rengi olana kadar pişirin.

Ekmek piştikten sonra fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Tijgerbrood, genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde, tereyağı, peynir, reçel veya diğer ekmek yayları ile birlikte servis edilir.