Veka, Çek, Slovak ve Polonya mutfaklarında yaygın olarak bulunan ünlü Fransız baget ekmeğine benzeyen beyaz bir ekmek çeşididir. Mayalı buğday hamuruyla yapılır, genellikle küçük somunlar şeklinde şekillendirilir, geleneksel baget ekmekten daha kısa ve daha geniştir.

Pişirildiğinde, somunlar altın-kahverengi bir kabuğa ulaşırken, orta kısım yumuşak ve havadar kalır. Çeşitli isimler altında karşımıza çıkmakta ve birçok Orta ve Doğu Avrupa ülkesinde bulunan en yaygın ekmek çeşitlerinden biridir. Çek Cumhuriyeti’nde, genellikle açık yüzlü chlebíčky sandviçler için bir üst olarak kullanılır, dilimler çeşitli çeşnilerle doldurulur ve daha sonra hızlı bir açık büfe atıştırmalık olarak servis edilir.

Veka Tarifi

Veka İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram un
10 gram taze maya veya 1 paket kuru maya
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Yaklaşık 300 ml ılık su

Veka Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında unu, tuzu ve şekeri karıştırın.

Taze mayayı veya kuru mayayı ılık suyla karıştırın. Mayanın aktifleşmesini bekleyin.

Aktifleşen maya karışımını unlu karışıma ekleyin.

Malzemeleri birleştirmek için yoğurun. Elde ettiğiniz hamur elastik ve pürüzsüz olmalıdır. Gerekirse un veya su ekleyebilirsiniz.

Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamuru bir top haline getirin ve üzerini bir bezle örtün. Hamurun yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmasını sağlayın. Hamurun iki katına çıkması gerekmektedir.

Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlayarak somun şekli verin.

Somunları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika daha mayalanmalarını sağlayın.

Fırını önceden 220°C’ye ısıtın.

Hamur somunlarını fırına verin ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin veya üstleri altın rengini alana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.

Fırından çıkan Veka somunlarını ılınmalarını bekleyin ve dilimleyerek servis yapın.

Baget ekmeğine benzer ancak daha kısa ve geniş bir şekli vardır. Kahvaltıda, sandviçlerde veya yanında çorba veya yemeklerle tüketebilirsiniz.