Genellikle Galler’in ulusal meyveli keki olarak kabul edilen bara brith, kuru meyvenin gece boyunca güçlü siyah çayda ıslatılması ve ardından un, esmer şeker, yumurta, marmelat, tarçın ve karışık baharat karışımına eklenmesiyle yapılır.

Genellikle fırından yeni çıkarılmış olarak tüketilir, ancak aynı zamanda Galce tuzlu tereyağı ile kızartılıp yayılabilir. Galler’in her yerindeki dükkanlarda, pastanelerde ve çay salonlarında yaygın olarak bulunur.

Bara Brith Tarifi

Bara Brith İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 gram karışık kuru meyve (örneğin, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru dut)
250 ml sıcak çay
200 gram kahverengi şeker
250 gram un
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı karabiber
1 yumurta
50 gram tereyağı (eritilmiş)

Bara Brith Nasıl Yapılır

Karışık kuru meyveleri bir kaseye koyun ve üzerine sıcak çayı dökün. Meyvelerin üzerini örtün ve en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca bekletin. Böylece meyveler yumuşayacak ve çayı emecektir.

Daha sonra, kuru meyveleri çaydan süzün ve çayı atmayın. İçindeki meyve suyunu korumak için kullanacağız.

Karıştırma kabında kahverengi şekeri, unu, tarçını, karabiberi, zencefili ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın.

Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın. Eritilmiş tereyağını ve kalan çayı ekleyin. Karıştırın.

Yumurtalı karışımı kuru malzemelere ekleyin. Tahta bir kaşık veya spatula kullanarak karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

İçine beklettiğiniz kuru meyveleri ekleyin. Meyveler homojen bir şekilde dağılana kadar karıştırın.

Hamuru yağlanmış bir kek kalıbına dökün ve yüzeyini düzleştirin.

Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Bara Brith’i fırına verin ve yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırın ve temiz çıkarsa, Bara Brith pişmiş demektir.

Fırından çıkan Bara Brith’i biraz soğuması için tel ızgara üzerine alın. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Bara Brith, genellikle dilimlenmiş olarak çay veya kahve eşliğinde servis edilir. Soğuk veya hafif ısınmış olarak tüketebilirsiniz.