Hornazo, domuz filetosu, haşlanmış yumurta ve chorizo ​​ile ekmeğin doldurulmasıyla yapılan geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Ekmek, un ve maya ile yapılır ve üst kısım genellikle aynı hamurdan yapılmış çeşitli şekillerle güzel bir şekilde süslenir. Salamanca’da kökenleri vardır ve genellikle her yıl Easter Monday günü kutlanan Lunes de Aguas festivali için hazırlanır.

Günümüzde bu ekmeğin birçok çeşidi var, bu yüzden jambon ve peynirden ton balığına ve somon füme’ye kadar her şeyle doldurulabilir.

Hornazo Tarifi

Hornazo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur İçin:

500 gram un
100 ml zeytinyağı
100 ml su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yumurta (üstüne sürmek için)

Dolgu İçin:

200 gram domuz eti (küp şeklinde doğranmış)
200 gram chorizo ​​(dilimlenmiş)
4 yumurta (haşlanmış ve soyulmuş)
2 diş sarımsak (doğranmış)
1 çay kaşığı tatlı toz biber
Tuz ve karabiber
Zeytinyağı (sotelemek için)

Hornazo Nasıl Yapılır

Hamuru hazırlamak için, büyük bir kasede un, zeytinyağı, su, tuz ve şekeri karıştırın ve yoğurun. Hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Ardından hamuru bir saat dinlendirin.

Dolgu için, bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın ve doğranmış domuz etini ekleyin. Sarımsak, tatlı toz biber, tuz ve karabiber ile birlikte soteleyin.

Chorizo’yu ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirin.

Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı tepsi boyutunda açın ve pişmiş et karışımını üzerine yayın.

Haşlanmış yumurtaları etin üzerine yerleştirin.

İkinci hamur parçasını da açın ve et ve yumurta dolgusunun üzerine kapak olacak şekilde yerleştirin.

Kenarları iyice kapatın ve bir çatalla kenarlarına bastırarak mühürleyin. Yumurta ile hamurun üzerini sürün.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika boyunca pişirin veya üstü altın rengi olana kadar.

Fırından çıkarın, biraz soğumasına izin verin ve dilimleyerek servis yapın.