Papparoti, Malezya kökenli bir çörektir. Papparoti günümüzde ticari marka olmasına rağmen, 2002 yılında Malezyalı bir kadın tarafından çörek haline getirilen roti ekmeğinin yeni bir versiyonu olarak başladı. Çörekler un, şeker, maya, süt, tereyağı, tuz ve yumurta kombinasyonu ile yapılır.

Dışı gevrek, içi zengin ve tereyağlı bu çörekler, Malezya’da ilk ticari markalı PappaRoti dükkanının açıldığı 2003’ten beri popülerdir. Genellikle çay veya kahve ile eşleştirilir ve günümüzde bu tatlı ve tuzlu çörekler Asya, Avustralya, İngiltere, Orta Doğu ve Kuzey Amerika’da satılmaktadır.

Papparoti Tarifi

Papparoti İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram un
80 gram toz şeker
7 gram kuru maya
1/2 çay kaşığı tuz
200 ml süt (ılık)
80 gram tereyağı (eritilmiş)
1 yumurta (çırpılmış)
4 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş, üzeri için)
4 yemek kaşığı toz şeker (üzeri için)

Papparoti Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında un, toz şeker, kuru maya ve tuzu karıştırın.

Ilık sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Malzemeleri yoğurarak hamuru oluşturun.

Hamuru unlanmış bir yüzeyde yoğurun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.

Yoğurduktan sonra hamuru bir top haline getirin ve üzerini bir bezle örtün. Yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında mayalanmasını bekletin. Hamur iki katına çıkmalıdır.

Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak düzleştirin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

Her parçayı tereyağıyla kaplı tarafı içeriye gelecek şekilde rulo şeklinde sarın. Ruloları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerini bir bezle örtün. Yaklaşık 30 dakika daha mayalanmalarını sağlayın.

Fırını önceden 180°C’ye ısıtın. Mayalanan ruloları fırına verin ve altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Fırından çıkarıp hemen üzerlerine toz şeker serpin. Sıcak olarak servis yapın.