Daktyla, mısır unu, sade un ve tam buğday ununun bir kombinasyonu ile yapılan rustik bir Yunan ekmeğidir. Geleneksel olarak susam ve çörek otu serpilir. Ekmeğin adı parmak ekmeği olarak çevrilebilir, çünkü genellikle parçalanıp parmakları andıran parçalara bölünür.

Daktylayı yoğurt veya yumuşak peynirlerle eşleştirmeniz önerilir.

Daktyla Tarifi

Daktyla İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı sade un
1 su bardağı tam buğday unu
1 paket (7 gram) aktif kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1/2 yemek kaşığı tuz
1 ve 1/4 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörek otu

Daktyla Nasıl Yapılır

Büyük bir karıştırma kabında mısır unu, sade un, tam buğday unu, maya, şeker ve tuzu karıştırın.

Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Bir kaşık veya elinizle yoğurun. Hamur yumuşak ve biraz yapışkan olmalıdır.

Hamuru bir top haline getirin ve üzerini örtün. Oda sıcaklığında 1 saat veya hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.

Fırını önceden 220°C’ye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve elinizle ekmek şeklinde düzleştirin. Üzerine susam ve çörek otunu serpin.

Hazırlanan ekmek hamurunu fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika, ekmek altın rengini alana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.