Almojábana, pandebono’ya çok benzeyen geleneksel bir Kolombiya ekmeğidir. Pandebono genellikle yuca unu ve costeño peyniri ile yapılırken, almojábanas cuajada peyniri ve mısır unu ile yapılır.

Almojábanas, süngerimsi bir doku ve dış kısımda altın kahverengi bir renk oluşana kadar pişirilir. Bu küçük, yuvarlak ekmek geleneksel olarak sıcak servis edilir.

Almojábana Tarifi

Almojábana İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı taze beyaz peynir (örneğin, ricotta veya feta da kullanabilirsiniz)
1 su bardağı mısır unu (özellikle arepa için kullanılanı tercih edin, bu tür mısır unu genellikle Latin Amerika yiyeceklerini satan dükkanlarda bulunabilir)
1/4 su bardağı şeker
1/2 su bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu

Almojábana Nasıl Yapılır

Fırını 200°C’ye önceden ısıtın ve bir fırın tepsisi yağlayın.

Büyük bir karıştırma kabında, peyniri, mısır ununu, şekeri ve kabartma tozunu iyice karıştırın.

Sütü karışıma ekleyin ve hamur haline getirin.

Hamurdan 4 eşit parça alın ve her birini yuvarlak bir ekmek şeklinde şekillendirin.

Her bir ekmek parçasını yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Fırında, ekmeklerin üstü hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve sıcak servis yapın.

Almojábanas, kahvaltıda veya çay saatlerinde mükemmel bir atıştırmalıktır. Bu tarifte kullanılan peynirin türü ve kalitesi, ekmeklerin son tat ve doku üzerinde büyük etkisi olacaktır, bu yüzden mümkünse taze ve kaliteli bir peynir seçmeye çalışın.