Gata, parlak sır kabuğuna sahip hafif tatlı bir Ermeni hamur işidir. İki çeşidi vardır: sade veya düğünler ve bayramlar için yapılmışsa, üstünde karmaşık bir tasarımla süslenmiş. Genellikle farklı bölge ve kasabalara özgü birçok gata çeşidi vardır, ancak temel tarif sadece un, şeker, tereyağı, yumurta ve genellikle matsoni olarak bilinen bir Ermeni yoğurdundan oluşur.

Gata’nın en popüler çeşidi, şeker, un ve tereyağından yapılmış tek katmanlı bir dolgu içeren bir hamur işi olan khoriz’dir, ardından Garni ve Geghard köylerinden süslenmiş, yuvarlak ve büyük (genellikle bir ayak çapında) gata ekmekleri gelir).

Gata Tarifi

Gata İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

4 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı tereyağı, eritilmiş
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz

Dolgu için:

1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 su bardağı tereyağı, eritilmiş

Gata Nasıl Yapılır

Hamuru hazırlamak için, un, kabartma tozu ve tuz büyük bir karıştırma kabında karıştırılır. Yoğurt ve eritilmiş tereyağı eklenir ve bir hamur elde edilinceye kadar iyice yoğurulur. Hamur 1 saat boyunca dinlendirilir.

Dolgu malzemelerini karıştırarak dolguyu hazırlayın: un, şeker ve eritilmiş tereyağı bir araya getirilir.

Dinlenmiş hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlak bir pasta tabağı büyüklüğünde açın.

Bir parçanın üzerine dolguyu yayın, diğer parçayı üzerine kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırın.

Bir çatal yardımıyla hamurun üzerine desenler çizin ve önceden ısıtılmış 180°C’lik fırında yaklaşık 30 dakika veya üstü altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin, dilimleyin ve servis yapın.

Gata genellikle tek başına yenir, ancak bir bardak çay ile de mükemmel bir ikili oluşturur.