Ağır, yoğun ve kalın poffert, un, yumurta, süt ve tereyağından oluşan bir Groningen özel kekidir. Genellikle kuru üzüm, kayısı, incir ve zencefil ile doldurulur.

Hamurda şeker olmamasına rağmen, dilimlendiğinde kek bazen tatlı şurup veya tereyağı ile servis edilir. Poffert’in ertesi gün tüketildiğinde daha da lezzetli olduğu söylenir.

Poffert Tarifi

Poffert İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 gram un
2 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
2 adet büyük yumurta
300 ml süt
50 gram eritilmiş tereyağı
Tereyağı veya bitkisel yağ (kızartmak için)
Şurup, reçel veya pudra şekeri (servis için)

Poffert Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında unu, toz şekeri, kabartma tozunu ve tuzu bir araya getirin. İyice karıştırın.

Başka bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Karıştırın.

Yumurtalı karışımı un karışımına yavaşça ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.

Hamuru bir kenarda 15-20 dakika dinlendirin.

Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve içini tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın.

Dinlenen hamuru tavaya dökün. Hamurun üzerini hafifçe düzleştirin.

Tavanın kapağını kapatın ve poffert’i orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Arada bir tavayı sallayarak poffert’in alt kısmının yanmasını engelleyin.

Poffert’i bir büyük tabağa veya servis tabağına ters çevirin. Üzerine şurup, reçel veya pudra şekeri serperek, sıcak olarak servis yapın.