Broa de Avintes, yoğun bir dokuya ve yoğun, acı tatlı bir tada sahip koyu bir Portekiz ekmeğidir. Beyaz mısır unu, sarı mısır unu, çavdar unu, malt unu, sıcak su, maya ve tuzdan oluşur. Ekmek, Portekiz’in kuzeyinde rahat bir gıda maddesi olarak kabul edilir ve genellikle tatlı reçeller, çorbalar ve ızgara balık yemekleri ile servis edilir.

Broa de Avintes Tarifi

Broa de Avintes İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gr mısır unu
200 gr çavdar unu
1 çay kaşığı tuz
1 paket kuru maya (yaklaşık 2 çay kaşığı)
450 ml ılık su

Broa de Avintes Nasıl Yapılır

Büyük bir kaseye mısır ununu ekleyin ve ortasını çukurlaştırın.

Çukura kuru mayayı ve tuzu ekleyin.

Ilık suyu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.

Çavdar ununu da ekleyin ve hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.

Hamuru örtün ve ılık bir yerde 1-2 saat boyunca mayalanması için bekletin. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

Fırını 200°C (390°F) ısıtın.

Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve üstünü hafifçe çizikler atın.

Ekmek altın sarısı bir renk alana ve üzerine hafifçe vurduğunuzda boş bir ses çıkardığında kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.