Česnica un, tuz, su ve mayadan oluşan yuvarlak şekilli bir Sırp ekmeğidir. Geleneksel olarak, Noel arifesinde somun içinde pişmiş bir madeni para ile hazırlanır. Ekmeğin adı, Noel sabahı topluluk içinde paylaşılmasına atıfta bulunarak, paylaşmak anlamına gelen čest kelimesinden türetilmiştir.

Her tüketicinin bir parça koparıp tüketmesine izin verilmeden önce ekmek tipik olarak saat yönünün tersine üç kez döndürülür.

Česnica Tarifi

Česnica İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr ekmeklik un
1 paket kuru maya (yaklaşık 2 çay kaşığı)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
300 ml ılık su
1 bozuk para (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı sıvı yağ (fırın tepsisini yağlamak için)

Česnica Nasıl Yapılır

Unu büyük bir kaseye alın. Ortasını çukurlaştırın.

Çukura mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin.

Ilık suyu yavaşça karışıma ekleyin ve karıştırmaya başlayın.

Hamuru 10 dakika boyunca yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edin.

Hamuru örtün ve bir saat boyunca mayalanması için oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

Mayalanan hamuru biraz daha yoğurun ve sonra isteğe bağlı olarak bir bozuk parayı hamura saklayın.

Fırını 200°C (390°F) ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlayın.

Hamuru tepsiye yerleştirin ve üzerini çatal ile delin.

Ekmek altın sarısı bir renk alana ve üzerine hafifçe vurduğunuzda boş bir ses çıkardığında kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.