Eliopsomo, un, su, maya, tuz, siyah zeytin ve bal ve biberiye gibi tatlandırıcılarla yapılan geleneksel bir Yunan ekmeğidir. Zeytinlerin tuzluluğu, hafif tatlı ballı ekmek hamuruna çok yakışıyor. Ekmek, beyaz peynir ve zeytinyağı ile birlikte sandviç hazırlamak için kullanılabilir veya zeytinyağı, kekik, tuz ve biber kombinasyonuna daldırmak için kullanılabilir.

Eliopsomo Tarifi

Eliopsomo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr ekmeklik un
1 paket kuru maya (yaklaşık 2 çay kaşığı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
300 ml ılık su
200 gr doğranmış kalamata zeytinleri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik

Eliopsomo Nasıl Yapılır

Unu büyük bir kaseye alın. Ortasını çukurlaştırın.

Çukura mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin.

Ilık suyu ve zeytinyağını yavaşça karışıma ekleyin ve karıştırmaya başlayın.

Hamuru 10 dakika boyunca yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edin.

Doğranmış zeytinleri ve kekiği hamura ekleyin ve homojen şekilde dağılana kadar yoğurun.

Hamuru örtün ve bir saat boyunca mayalanması için oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

Fırını 200°C (390°F) ısıtın.

Mayalanan hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini hafifçe çizikler atın.

Ekmek altın sarısı bir renk alana ve üzerine hafifçe vurduğunuzda boş bir ses çıkardığında kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.