Somun, tüm Balkanlar’da popüler olan ve pideye benzeyen mayalı bir ekmektir. Genellikle un, su, tuz ve maya karışımı ile yapılır. Hamur hazırlandıktan sonra geleneksel olarak eski sobaların üzerinde pişirilir, ancak günümüzde çoğunlukla fırında yüksek sıcaklıklarda pişirilir.

Düzgün hazırlanırsa, iç kısmı biraz oyuk ve kabarık olmalıdır. Somun üzerinde pek çok varyasyon vardır ve bazı aşçılar ekmeği kimyon veya susam tohumu ile doldururken, diğerleri hamura yağ ekler. Yassı ekmek, çoğunlukla Balkanlar’da bir kültü olan ćevapi için bir kap olarak kullanılır.

Somun, kuzeni lepinjadan biraz daha yumuşaktır ve ayrıca daha aromatiktir ve ağızda daha fazla erime özelliği vardır.

Somun Ekmeği Tarifi

Somun Ekmeği İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr ekmeklik un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya (yaklaşık 2 çay kaşığı)
300 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Somun Ekmeği Nasıl Yapılır

Unu büyük bir kaseye alın. Ortasını çukurlaştırın.

Çukura tuz, şeker ve mayayı ekleyin.

Ilık suyu ve zeytinyağını yavaşça karışıma ekleyin ve karıştırmaya başlayın.

Hamuru 10 dakika boyunca yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edin.

Hamuru bir saat boyunca mayalanması için oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlak bir ekmek şeklinde düzleştirin ve tepsiye yerleştirin.

Fırını 200°C (390°F) ısıtın.

Ekmekleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika boyunca pişirin. Ekmekler altın sarısı bir renk almalı ve üzerine hafifçe vurduğunuzda boş bir ses çıkarmalıdır.