Boston bun, Avustralya ve Yeni Zelanda’da yaygın olarak tüketilen büyük, baharatlı bir çörektir. Geleneksel versiyon, dış kısımda kalın bir hindistancevizi kreması tabakası ile karakterize edilirken, iç kısımda patates püresi bulunur. Modern versiyon bazen kuru üzüm içerebilir ve genellikle çayın yanında dilimlenmiş olarak servis edilir.

Boston çöreği, Yeni Zelanda’da yaygın olarak Sally Lunn olarak bilinir ve orijinal tarifin 1850’lerde altına hücum yıllarında Boston’dan geldiğine inanılır. Ancak, yemeğin mucidi ve adının kökeni bugüne kadar bir sır olarak kaldı.

Boston Bun Tarifi

Boston Bun İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr un
2 çay kaşığı kuru maya
75 gr toz şeker
1 çay kaşığı tuz
300 ml ılık süt
75 gr eritilmiş tereyağı

Şekerli Glasür için:

200 gr toz şeker
50 ml sıcak su
100 gr hindistan cevizi rendesi

Boston Bun Nasıl Yapılır

Geniş bir kaseye unu ekleyin ve ortasını çukurlaştırın. Çukurun içine mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin.

Ilık sütü ve eritilmiş tereyağını çukura dökün.

Hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurmayı sürdürün. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.

Hamuru üzerini bir mutfak bezi ile örtün ve 1-2 saat boyunca mayalanması için sıcak bir yerde bekletin. Bu süre zarfında hamurun boyutunun iki katına çıkması gerekiyor.

Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve 4 eşit parçaya bölün.

Her bir parçayı yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Fırın tepsisini üzerini tekrar mutfak bezi ile örtün ve 30-40 dakika boyunca mayalanması için bekletin.

Fırını 180°C’ye (350°F) ısıtın. Boston buns’ları 20-25 dakika veya altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.

Pişen Boston buns’ları fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin.

Şekerli glasür için toz şekeri sıcak suyla karıştırın ve hamurun üzerine sürün, ardından hindistan cevizi rendesini serpiştirin.