Samoon, alışılmadık elmas şekli ile karakterize edilen geleneksel bir Irak maya ekmeğidir. Ekmek genellikle bir tandır fırınında pişirilir.

Samoon genellikle kahvaltıda yanında krema veya peynirle servis edilir, ancak aynı zamanda humus veya baba ghanoush gibi soslarla da tüketilir. Ekmek, tipik olarak ikiye bölündüğünde ve ızgara etle doldurulduğunda sandviçler için de kullanılabilir.

Samoon Tarifi

Samoon İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr ekmeklik un
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya (yaklaşık 2 çay kaşığı)
300 ml ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Samoon Nasıl Yapılır

Unu büyük bir kaseye alın. Ortasını çukurlaştırın.

Tuz, şeker ve mayayı çukura ekleyin.

Ilık suyu ve sıvı yağı yavaşça karışıma ekleyin ve karıştırmaya başlayın.

Hamuru 10 dakika boyunca yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edin.

Hamuru bir saat boyunca mayalanması için oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı elips şeklinde bir ekmek haline getirin ve uçlarını sivri bir şekilde bırakın.

Fırını 220°C (430°F) ısıtın.

Hazırlanan ekmekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Ekmeklerin üzerine biraz su sürün ve isterseniz susam veya çörek otu serpin.

Ekmekleri fırında 15-20 dakika boyunca pişirin. Ekmekler altın sarısı bir renk almalı ve üzerine hafifçe vurduğunuzda boş bir ses çıkarmalıdır.