Yaniqueque veya yanikeke, gevrek bir dokuya sahip bir Dominik kızarmış ekmeğidir. Un, tuz, eritilmiş tereyağı ve kabartma tozu ile yapılır. Hamur, kenarları kıvrılmış ince halkalar halinde açılır ve daha sonra kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartılır.

Yaniqueques, fazla yağı dışarı atmak için tipik olarak kağıt havlulara yerleştirilir. Ülkenin her yerinde, çok sayıda cadde ve sahilde bulunabilirler. Bunun johnny keklerinin bir varyasyonu olduğuna inanılıyor ve yemek ülkeye 1900’lerde Afro-Karayipli göçmenler tarafından getirildi.

Yaniqueque Tarifi

Yaniqueque İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı su
Bitkisel yağ (kızartmak için)

Yaniqueque Nasıl Yapılır

Büyük bir kaseye un, tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.

Yavaş yavaş suyu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Hamuru 30 dakika boyunca dinlendirin.

Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ince olacak şekilde açın ve dilimleyin ya da istediğiniz şekli verin.

Büyük bir tavada yağı ısıtın ve hamuru kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.

Kızartılan ekmekleri kağıt havlu üzerine çıkarın fazla yağını süzmesi için.

Ekmekleri biraz soğuttuktan sonra servis yapın.