Mısır’a özgü aish baladi, tam buğday unundan yapılan bir yassı ekmektir. Geleneksel olarak aşırı sıcak fırınlarda pişirilir ve çok sayıda Mısır pazarında bulunabilir. Ekmek, Antik Mısır zamanından beri, emmer buğdayından yapılmıştır.

Günümüzde bu ekmek, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar Mısır sofralarının vazgeçilmezidir.

Aish Baladi Tarifi

Aish Baladi İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr tam buğday unu
1 çay kaşığı tuz
7 gr (1 paket) instant maya
400 ml ılık su
Un (tezgahı serpmek için)

Aish Baladi Nasıl Yapılır

Tam buğday ununu, tuzu ve mayayı büyük bir karıştırma kabında karıştırın.

Yavaşça suyu ekleyin ve yoğurun. Hamur pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

Hamuru bir kaseye alın, üzerini örtün ve oda sıcaklığında 1-2 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyin.

Hamuru dört eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlak bir topa şekillendirin. Her bir topu biraz daha yassılaştırın.

Tezgahı unlayın ve her bir hamur topunu yassı bir daire olacak şekilde açın.

Fırınınızı 220°C (428°F)’ye ısıtın. Ekmekleri fırına yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin.