Khobz el dar, yoğurma gerektirmeyen bir Cezayir ekmeğidir. Süslemek için irmik, tuz, şeker, maya, yağ, yumurta, süt ve isteğe bağlı susamdan oluşur. Pişirildikten sonra ekmek yumuşak bir doku ve hafif tatlı bir tat geliştirir.

Bu ekmek Cezayir’deki hemen hemen her evde bulunur.

Khobz el Dar Tarifi

Khobz el Dar İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

3 su bardağı un (genellikle beyaz un, ancak tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı aktif kuru maya
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ

Khobz el Dar Nasıl Yapılır

Ilık su, şeker ve mayayı bir kasede karıştırın. 10 dakika boyunca kabarması için bekleyin.

Başka bir kapta unu ve tuzu karıştırın.

Maya karışımını ve yağı un karışımına ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Hamur pürüzsüz ve esnek olmalıdır.

Hamuru yağlanmış bir kaba alın, üzerini bir bezle örtün ve 1 – 1.5 saat boyunca oda sıcaklığında kabarması için bekleyin. Hamurun boyutu neredeyse iki katına çıkmış olmalıdır.

Fırını önceden 200°C (392°F) ısıya getirin. Kabarmış hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine alın ve yüzeyini parmak uçlarınızla hafifçe bastırarak düzleştirin. Hamurun kalınlığı yaklaşık 1 – 1.5 cm olmalıdır.

Ekmek hamurunu fırına verin ve altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 20 – 25 dakika pişirin.

Ekmek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin.

Ekmek soğuduktan sonra dilimleyin ve servis yapın.