Markook veya shrak, buğday unu, maya, şeker, tuz ve su kombinasyonu ile yapılan popüler bir Orta Doğu ekmeğidir. Geleneksel olarak sac üzerinde pişirilir. Düzgün bir şekilde pişirildikten sonra, markook çok ince ve basık bir görünüme sahip olmalıdır.

Ekmek genellikle katlanır ve torbalara konur, ardından çok sayıda Orta Doğu pazarında satılır.

Markook Tarifi

Markook İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
7 gr (1 paket) instant maya
300-350 ml su

Markook Nasıl Yapılır

Un, tuz, şeker ve mayayı büyük bir karıştırma kabında karıştırın.

Su ekleyin ve yoğurun. Hamur pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

Hamuru bir kaseye alın, üzerini örtün ve oda sıcaklığında 1-2 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyin.

Hamuru dört eşit parçaya bölün. Her birini yuvarlak bir top şekline getirin ve hafifçe unlanmış bir yüzeyde çok ince olacak şekilde açın.

Her bir yuvarlağı yağsız bir tava veya saç üzerinde orta-yüksek ateşte pişirin. Hamur kabarcıklar oluşturana ve altın rengi olana kadar bir tarafını pişirin, ardından diğer tarafını pişirin.

Pişirme işlemi bittikten sonra, ekmekleri bir mutfak bezi ile örtün. Bu, ekmeklerin yumuşak kalmasını sağlar.

Markook ekmeği, humus, falafel veya her türlü sandviç dolgusu ile servis edilebilir.