Anda paratha, Hindistan’dan gelen geleneksel bir gözlemedir. Bu omlet dolgulu gözleme, su, un, tuz ve yağın bir kombinasyonu ile yapılır. Omlet tipik olarak yumurta, soğan, kişniş, acı biber ve sarımsak ile yapılır. Kat kat hamur her iki tarafı da altın sarısı olana kadar pişirilir ve dilimlenir ve omlet ile doldurulur.

Bu kolay ve sağlıklı kahvaltı malzemesi genellikle chutney, yoğurt sosları, salatalar gibi bir dizi yan ve çeşni ile servis edilir.

Anda Paratha Tarifi

Anda Paratha İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

2 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı normal un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yaklaşık 1 su bardağı ılık su (hamur yoğurma kıvamına gelene kadar)

İç harç için:

4 adet yumurta
1 adet soğan, ince doğranmış
2 yeşil biber, ince doğranmış
2 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon tohumu
Tuz (tatma göre ayarlayın)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Anda Paratha Nasıl Yapılır

Hamur için, bir karıştırma kabına tam buğday ununu, normal unu ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.

Sıvı yağı ekleyin ve azar azar ılık suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Elde yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 5-10 dakika dinlendirin.

İç harç için, bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ve yeşil biberleri ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte kavurun.

Rendelenmiş zencefil, kırmızı biber, kimyon tohumu ve tuzu ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın. Tavaya ekleyin ve yumurtalar pişene kadar karıştırarak karıştırın.

Hazırlanan iç harcı soğumaya bırakın.

Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış bir yüzeyde yuvarlak şekilde açın.

Her yuvarlak hamurun ortasına iç harçtan bir miktar yerleştirin. Hamuru kenarlarından kapatın ve yuvarlak bir paratha şekli verin.

Tüm parathaları hazırlayana kadar bu adımı tekrarlayın.

Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız parathaları sırasıyla tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.

Kızarmış Anda Paratha’yı kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Sıcak olarak servis yapın. Anda Paratha’yı yanında raita veya acı soslarla servis edebilirsiniz.

Anda Paratha, kahvaltı veya öğle yemeği için harika bir seçenektir.