Kore krepleri olarak da bilinen Jeon, Kore mutfağında genellikle başlangıç, garnitür olarak servis edilen veya atıştırmalık olarak tüketilen bir dizi krep benzeri yemeği temsil eder. Jeon tipik olarak tuzlu versiyonlarda hazırlansa da bu lezzetli kreplerin bazı tatlı çeşitleri de vardır.

En basit haliyle, önce un ve yumurtaya bulanan, ardından yağda tavada kızartılan yiyeceklerdir. Jeon, ince dilimlenmiş et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve çeşitli sebzeler gibi malzemeleri içerir. Krepler geleneksel olarak her yıl Kore Ay Yeni Yılı ve Kore Hasat Festivali sırasında hazırlanır, ancak yıl boyunca her gün yenilir.

Daha popüler jeon çeşitlerinden bazıları, kıyılmış sığır eti (yukjeon), istiridye (guljeon), kimchi (kimchijeon) ve yeşil soğan (pajeon) ile yapılır. Jeon’un baharatlı soya bazlı daldırma sosu veya serinletici salatalık salatası ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Kimchi Jeon Tarifi

Kimchi Jeon İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı un
1.5 su bardağı su
2 yumurta
2 su bardağı sert bir şekilde doğranmış kimchi
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 yeşil soğan, ince doğranmış
1 tatlı kaşığı tuz
Bitkisel yağ

Kimchi Jeon Nasıl Yapılır

Büyük bir kasede un, su ve yumurtaları karıştırın. Hamur haline gelene kadar iyice karıştırın.

Doğranmış kimchiyi, soğanı, yeşil soğanı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.

Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve biraz bitkisel yağ ekleyin.

Tavaya hamurun bir kısmını ekleyin ve spatula yardımıyla düzleştirin. Pankeklerinizi istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz, ancak genellikle 1/2 ila 1 su bardağı hamur kullanılır.

Pankekin her iki tarafını altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin. Bu, her taraf için yaklaşık 3-5 dakika sürecektir.

Pişmiş pankekleri bir tabağa alın ve sıcakken servis yapın. Bu işlemi kalan hamurla tekrarlayın.

Kimchi Jeon, genellikle soya sosu, sirke ve susam yağından oluşan bir daldırma sosu ile servis edilir.