admin

Chicken And Waffles (Amerika)

Chicken and waffles, tatlı ve tuzlu tatlar ile yumuşak ve gevrek dokuların olası değil ama çok sevilen bir eşleşmesidir. Yemeğin, nadiren tavuk ve waffle yeme şansına sahip olan Güney’deki Afro-Amerikalılar tarafından icat edildiği düşünülüyor, bu nedenle özel günlerde Afro-Amerikalıların yemek masalarında yenen bir yemekti.
Bazı yemek tarihçileri, Güney Afro-Amerikalıların Kuzey’e İç Savaş göçünden sonra tavuk ve waffle’ların evrimleştiğini iddia ediyor. Bununla birlikte, yemeğin modern versiyonu ilk olarak 1930’ların başlarında Harlem, New York’ta, çoğunlukla caz gece kulüplerinde servis edildi.
Bugün, ülke çapındaki restoranlar bu yemeği servis ediyor ve farklı versiyonlarıyla ünlendiler.

Chicken And Waffles Tarifi

Chicken And Waffles İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Tavuk Malzemeleri:

4 adet tavuk but veya göğüs parçası (derisi çıkarılmış)
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı soğan tozu
1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
2 yumurta
1/4 su bardağı süt
Sıvı yağ (kızartmak için)

Waffle Malzemeleri:

2 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
1 3/4 su bardağı süt
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
Mısır şurubu veya akçaağaç şurubu (servis için)

Chicken And Waffles Nasıl Yapılır

Tavuk parçalarını yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Un, tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu ve isteğe bağlı kırmızı biberi bir kaseye koyun ve karıştırın.

Yumurtaları başka bir kasede çırpın ve sütü ekleyerek iyice karıştırın.

Tavuk parçalarını önce un karışımına batırın, ardından yumurtalı karışıma batırın ve tekrar un karışımına daldırın. Tavuk parçalarını iyice kaplanana kadar bu işlemi tekrarlayın.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve tavuk parçalarını kızartın. Her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu bir karıştırma kabına ekleyin ve karıştırın.

Başka bir kapta yumurtaları çırpın. Sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.

Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.

Waffle makinesini önceden ısıtın ve hazırladığınız hamurdan waffle yapın. Makinenizin talimatlarına göre pişirin.

Waffle’ları servis tabağına yerleştirin.

Üzerine kızarmış tavuk parçalarını yerleştirin.

İsteğe bağlı olarak taze mevsim yeşillikleri veya marul ekleyin.

Mısır şurubu veya akçaağaç şurubu ile servis yapın.