Salame di cioccolato (çikolatalı salam), çikolata ve ezilmiş kurabiyeleri lezzetli bir tatlı sargıyla birleştiren ünlü bir tatlıdır. İtalya ve Portekiz’de eşit derecede popüler olan yemeğin gerçek kökeni belirsizdir ve her iki ulusal mutfağın da vazgeçilmez bir tatlısı olarak kabul edilir.

Geleneksel versiyonlar genellikle çikolata ve yumurta karışımı ile yapılırken, modern çeşitler sert ganaj karışımları kullanır ve genellikle fındık veya kuru meyve içerir. Bu tatlının adı, salamı andıran silindirik şeklinden ve benekli salam yağına benzeyen bitter çikolata ve hafif kurabiyelerin birleşiminden türetilmiştir.

Kalın dilimler halinde kesilerek servis edilir ve genellikle bir fincan kahve veya çay ile birlikte sunulur. Geleneksel olarak Portekiz ve İtalya ile ilişkilendirilmesine rağmen, çikolatalı salam, dünyanın birçok ülkesinde bulunan ve hazırlanan, uluslararası üne sahip bir tatlıdır.

Salame di Cioccolato Tarifi

Salame di Cioccolato İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram bitter çikolata
100 gram tereyağı
100 gram toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
200 gram kırılmış bisküvi (örneğin, petibör veya burçak)
100 gram kuru meyve (örneğin, kuru üzüm veya kuru kayısı)
Pudra şekeri (süslemek için)

Salame di Cioccolato Nasıl Yapılır

Çikolatayı benmari usulü eritin. Bunu yapmak için bir tencereye su doldurun ve üzerine bir kase yerleştirin. Kasenin suya değmeyecek şekilde olmasına dikkat edin. Kasenin içine çikolatayı ve tereyağını koyun ve suyun buharıyla eritin.

Eritilmiş çikolataya toz şeker ve kakao ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

Kırılmış bisküvileri ve kuru meyveleri ekleyin. Karışımı spatula veya tahta kaşıkla iyice karıştırın, böylece bisküviler ve meyveler çikolataya kaplansın.

Karışımı temiz bir tezgaha veya baskılayabilirsiniz, şekil vermek için kullanabileceğiniz bir folyoya yayın. Yaklaşık 30 cm uzunluğunda bir silindir şekli verin.

Silindiri sıkıca sarın ve buzdolabında en az 2-3 saat boyunca sertleşmesi için bekletin.

Salame di Cioccolato’yu buzdolabından çıkarın ve folyoyu çıkarın. Silindiri ince dilimler halinde kesin.

Dilimlenmiş tatlıları pudra şekeriyle süsleyerek servis yapın.