Chaat, genellikle tuzlu, baharatlı, tatlı ve ekşi tatları birleştiren çok çeşitli Hint sokak yiyecekleri, atıştırmalıklar veya küçük öğünleri ifade eden bir terimdir.

Chaatlar genellikle küçüktür, kendi başına atıştırmalık olarak tüketilir veya büyük bir yemek oluşturmak için diğer yemeklerle birleştirilir. Hindistan, Pakistan ve Bangladeş genelinde, chaatwallas’ta (sokak satıcıları) bulunabilir ve doldurulmuş ekmeklerden derin yağda kızartılmış hamur işlerine eşlik eden daldırma soslarına kadar çeşitli yemekler servis edilir.

Hindistan’da, bir chaat standı genellikle her zaman taze yapılan bir veya iki yemek için uzmanlaşmıştır. Chaat daha büyük bir restoranda sunuluyorsa, genellikle lassi adı verilen geleneksel bir Hint içeceği eşlik eder. Chaat yemekleri muazzam çeşitlilikleri nedeniyle çok popülerdir: çıtır patates kızartması, sevpuri ve pakoradan chutney ve pav bhajili chila kreplerine kadar her tür tüketici için çok çeşitli chaat vardır.

Chaat Tarifi

Chaat İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı haşlanmış patates (küp doğranmış)
1 su bardağı doğranmış soğan
1 su bardağı doğranmış domates
1/2 su bardağı doğranmış salatalık
1/2 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
1/4 su bardağı taze limon suyu
1/4 su bardağı tamarind sosu  (demirhindi sosu)
2 yemek kaşığı çatni (hintçe adı ile chutney)
1 çay kaşığı kırmızı biber tozu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı toz kişniş (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (tat vermek için)
Kızarmış sev (Hint atıştırmalığı, garnitür olarak kullanılabilir)
Taze nane yaprakları (servis için)
Kraker veya kızarmış ekmek (yanında servis için)

Chaat Nasıl Yapılır

Bir kaseye haşlanmış nohutları, haşlanmış patatesleri, doğranmış soğanları, doğranmış domatesleri, doğranmış salatalıkları ve taze kişnişi ekleyin. Karıştırarak birleştirin.

Ayrı bir kapta limon suyu, tamarind sosu ve çatni’yi karıştırın. Karışıma kırmızı biber tozu ve toz kişnişi ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Sosu önceden hazırlanan karışımın üzerine dökün ve iyice karıştırın, tüm malzemelerin sosla kaplanmasını sağlayın.

Chaat’ı servis tabağına alın. Üzerine kızarmış sev (hint atıştırmalığı) serpiştirin.

Taze nane yaprakları ile süsleyin.

Kraker veya kızarmış ekmek ile birlikte servis yapın.